給食アンケート

ひまわり水戸では、12月に入所者、通所利用者様に対し給食のアンケートを行いました。

おおよそ好評をいただきました。
味付けについては、薄味のご指摘がいくつかありました。


アンケート結果（PDFで開く）

その他、有難いご意見をご紹介します。
◇ありがたい御意見
　浜育ちだから何でも食べる。
　全部おいしく食べます。
　今のままで結構です。
　いつもおいしくいただいております。
　カレー、シチューが美味
　味付けはすごく良い。
　色々なものを食べさせてもらっています。とてもおいしいです。
　普通の物をおいしく食べれればいいです。
　老人に対して良い作りです。
　おいしいので、カレーを特にお願いします。
　果物、生の果物が一番最高だ
　饅頭だけあれば他はいりません
　皆さんのご努力に大変感謝しております。

栄養管理のうえで、塩分や栄養に気を付けて、よりいっそう美味しい食事を提供していきたいと思います。

秋のお祭りシーズン

介護老人保健施設ひまわり水戸では、9月・10月とお祭りシーズンでした。
9月には敬老祭を行いました。
喜寿以上、節目の年となる方20名を表彰しました。また、施設入所者様で100歳を迎える方がいましたので、特に盛大にお祝いしました。

10月には施設最大のお祭りとなる古宿祭を行いました。
しかし当日はあいにくの雨。
屋外でステージも設置したのですが・・・急遽室内で行うことになりました。
ですが、職員一同盛り上がるよう力をつくし、入所・通所の利用者様とそのご家族に大変喜んで頂きました。

利用者様の笑顔が、職員の力になったのだと思います。
これからも、楽しいイベントを企画していきます！

ヘルシーメニューコンクール、最優秀賞受賞について

公益社団法人茨城栄養士会主催の「飲食店・給食施設のための　ヘルシーメニューコンクール」にて、ひまわり水戸の、管理栄養士・調理師コンビが　主菜部門で最優秀賞を受賞し、茨城県知事より表彰を受けました。





黒沢シェフ
 

鶏肉とカラフル野菜の蒸し煮










＜作り方　調理時間　30分程度＞

　①鶏モモ肉に塩、小麦粉を薄くまぶす。

　②フライパンを熱し、オリーブ油を敷き、弱火で鶏モモ肉を皮面から焼き、焦げ目をつける。
　③皮面が焼けたら身側も弱火でこんがりキツネ色に焼く。
　③焼けた鶏肉を取り出し、フライパンにみじん切りのにんにく1/2かけら、赤唐辛子を入れ、香りを出す。
　④玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、セロリ、マイタケをしんなりするまで炒める。
　⑤ブロッコリー、カリフラワーは鍋で塩茹でし、色味を出す。
　⑥野菜がしんなりとしたら、鶏モモ肉を戻し、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
　⑦水を入れ、蓋をして弱火で約７分蒸し煮する。
　⑧鶏モモ肉を取り出し、食べやすい大きさにカットする。
　⑨野菜は塩で味を整え、器に敷き、肉を盛り、黒こしょうを一つまみ散らし完成。

同メニューは老健ひまわり水戸で、提供されています。

老犬マエ

ひまわり水戸では、年末年始の間、古宿会の職員の犬を預かっていました。

「老犬だけに、老健で預かって」と冗談のような理由で預かることになったわけです。
（実際は老犬ではなく若いらしいですが・・・）

名前は、マエと言います。散歩の際、飼い主の”前”を歩いているから、と水戸中央病院の看護師さんが名づけてくれたそうです。

名前から察する通り、ちょっとおバカな犬でしたが、施設を短期利用中の間は、職員や入所者様から可愛がられ、職員がきっちり朝晩の散歩につれてゆき、満足して利用していたのでしょうか・・。

利用終了後2、3日たったある日の夕方、職員から「マエが歩いている！！」との報告が。

驚いて、見に行くと、マエがひまわり水戸を訪ねてきたではありませんか。

びっくりして、飼い主の職員に連絡を入れたら、ちょっと抜け出しちゃって・・・との事ですが、
老健でのショートステイの生活を覚えていたのでしょうか・・。

かわいいところがあるなぁ、なんて思いますが、住宅街で車も通りますし、街灯の無い道もありますので、ちゃんと繋いでおかないと危ないですよね。




すごい顔で、写真に写ったマエちゃん。本当は結構かわいい顔してます。

ちなみに、職員研修旅行の際に、もう一度ショートステイを利用希望との事です。
職員としては、また、散歩に連れてかなきゃならないのか～との思いもあります（笑）